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    贵州藤椒油厂家告诉你制作藤椒油的小诀窍

    来源:www.gantengjiao.cn 发布时间:2021-06-25 返回

     藤椒油的提炼方法分为两种:一种是普遍在使用的油溶剂提炼法,属于物理提取;另一种是科技含量相对较高的超临界二氧化硫体萃取法,这是新型的绿色提技术,对萃取温度的要求比较低。成品提取率比较高,对工业化的要求更高。贵州藤椒油厂家欢迎广大顾客的到来!

    藤椒每年的采摘期仅有两个月,采摘的鲜品不易保存,且藤椒不耐高温。传统的民间工艺是将菜籽色拉油入锅烧至220℃,再下入成熟的新鲜藤椒浸没其中,改小火将温度保持在100℃使藤椒炸至黄色,待油水分蒸发完后捞出藤椒,把炼好的油脂过滤沉淀密封装罐即可。不过这种方法有大约百分之20的芳香成分会继续保留在藤椒果实中无法提取。贵州藤椒油厂家欢迎广大顾客的到来!
    为了提味,可将色拉油烧致5成后分别加入姜、葱、芹菜、蒜苗和洋葱。炸至出香后停火待2小时,然后捞出料渣重新加热2到3成后将油倒入桶中加入藤椒后密封,两日后味道校正便可以使用。

    提炼藤椒油切记不可添加任何香精色素,辅料不易过多;藤椒和色拉油的比列为1∶1。怎样自制藤椒油呢,学会了吗?藤椒油制作的凉菜,初入口感觉咸,突然,藤椒将在舌尖蔓延,当你忍不住,辛辣的角落里静静地玩,甜进喉咙。使用关键的是藤椒油,油到花椒,辣椒油,热量,颜色,味道不是。贵州藤椒油厂家欢迎广大顾客的到来!