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    青花椒和藤椒有什么显著的区别?

    来源:www.gantengjiao.cn 发布时间:2021-06-23 返回
    花椒是芸香科大种之一,而且根据人们的使用习惯将花椒分为红花椒和青花椒两大类,四川藤椒属于青花椒的一种,由于它的叶子形似竹叶而得名,所以它也是芸香科的一大类。但麻椒是人们在流通环节对品质一般的青花椒的简称。
    一、红花椒与藤椒的区别:
    1.种:青椒属青花椒体系,红花椒属红花椒体系。
    2.附叶:四川藤椒的叶轴上有宽叶,红花椒没有。
    3.叶形:四川藤椒叶与竹叶相似,花椒叶为卵圆形。藤辣椒叶中间具有明显的亮光,称为油腔。
    颜色:藤椒成熟后呈青绿色,红辣椒熟后呈鲜红色。
    5.香味:红花椒和藤椒的含量不同。辣椒红含香性物质较少,而藤椒香味浓郁,具有浓郁的香味。
    6.味道:花椒红以麻味为主,而藤椒是以麻香味为主,麻中带香,促进食欲。
    7.“洪雅藤椒”为国家地理标志证明商标保护产品,代表着洪雅产品在洪雅特定种植区域具有特定品质。