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    干藤椒也能做出一道美味的藤椒鱼,赶快来看看吧

    来源:www.gantengjiao.cn 发布时间:2021-03-25 返回

    或许许多厨师都没有用过云南干藤椒,但是你知道这是什么吗?用藤椒做的菜,火得很厉害!今日云南干藤椒种植基地向您推荐藤椒鱼的制作方法,快来试试吧!

    (1)将鱼宰杀治净后,将鱼肉切成片状,切成鱼骨。

    (2)将鱼片加入盐,鸡精,味精,胡椒粉,幺麻子,藤椒油,蛋清抓匀,再放入生粉,拌匀备用。鱼骨头洗净,控干备用。
    (3)用青笋丝煮水,作底垫。
    (4)锅下油烧热,放入姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒爆香,再加入适量清汤(加盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水),大火烧开,待香味散尽后,加入适量清汤,再加入香菇油,下鱼骨煮熟,捞出,放入铺满青笋丝的盆内。把腌过的鱼片放入锅中,煮熟后迅速起锅。装盘后,再放进幺麻子辣椒油。

    (5)锅下油烧热,放入青藤椒,二荆条,小米辣末炒香,起锅浇在碟上即可。鱼肉要趁热吃,这时鱼肉是热的,嫩的,酸的,辣的,麻的,合不拢!

    四川省诗雅萱(四川藤椒苗公司)在云贵川陕发展基地30万亩,和金龙鱼等多家品牌食品公司进行深度合作。和德国巴斯夫、泽丰科技、利民化工、爱福地、山东志同道合、九禾泸天化等大型公司达成战略合作伙伴!